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Vigneti a Caldaro e dintorni
Tutte le uve provengono dai 4,5 ettari dell'azienda vinicola Klosterhof. Il vigneto “Trifall” si estende alle spalle del Klosterhof in direzione della frazione Pianizza di Sopra. Su questo pendio orientato a sud-est crescono le varietà pinot bianco, moscato giallo e merlot. L'appezzamento “Plantaditsch” si trova lungo la Strada del Vino in direzione Lago di Caldaro, ed è considerato una delle aree più vocate per il vitigno tipico schiava. Il nostro pinot nero cresce su un pendio a sud del centro di Caldaro, chiamato “Panigl”, con orientamento a sud-est.
Oskar Andergassen
“La qualità è la nostra unica chance – puntare sull'innovazione, con fiducia nella tradizione”
Hannes Andergassen
“La qualità nasce in vigna e matura in cantina”
La famiglia Andergassen
Daniel, Monika, Oskar, Barbara e Hannes
CANTINA DI VINO
La cosa più straordinaria nella produzione del vino, è che prima di tutto si impara ad aspettare” Jean Monnet (imprenditore e politico francese, 1888-1979)
Il presupposto essenziale per ottenere vini eccellenti, è disporre di uve eccezionali. Per questo curiamo le nostre vigne con grande attenzione.
Dopo la vendemmia, l'uva destinata ai nostri vini rossi viene selezionata manualmente nel nostro impianto di cernita, affinché giungano a vinificazione esclusivamente gli acini migliori.
Non appena l'uva arriva in cantina, cerchiamo, con metodi tradizionali, tecnologia moderna e lavorazione delicata, di ottenere vini il più possibile varietali. Cerchiamo inoltre di evidenziare le tipicità del territorio e le particolarità di ciascuna annata.
I vini rossi Pino Nero e Merlot maturano in barrique, mentre il nostro Pinot Bianco viene affinato in fusti di acacia da 450 a 1300 l, affinché possa esprimere appieno le sue particolari note di mela e miele. Le varietà Schiava, Moscato Giallo e Gewürztraminer (Traminer Aromatico) maturano in fusti d'acciaio.
Tutti i nostri vini vengono lasciati riposare in bottiglia per tutto il tempo necessario a sviluppare la loro piena armonia, prima di essere messi in vendita.
Nel 2003 è stato realizzato l'annesso sotterraneo alla già esistente cantina dei fusti di acciaio. Un'ampia cantina di barrique assicura ora le condizioni ideali per una lunga maturazione dei nostri vini.
